我国地大物博，有许多种植面积较小的农作物，拿到非主产区，就成了稀罕的东西，比如这种农作物，植株酷似兰花，墨绿的颜色，栽在花盆里，足以以假乱真呢。近些年，还真有一些卖花草的商贩，将这种植物移栽到盆子里，拿到城里售卖。
每到夏季六月份前后，就是这种植物花朵绽放的季节，每到此时，那一根根嫩黄色棍状花骨朵，就会精神抖擞地迎着阳光摇曳，在农村人眼里，这株作物的价值，就在于这一朵朵花骨朵上了。
父亲的门前，就种植了一行，今年已是第二个年头了，今天回农村老家去看望父母，大门口那排昂首挺立的花朵，甚是惹人注目。
在当地农村，人们把这种植物称之为金针菜，又叫黄花菜，也有的地方称之为忘忧草，为萱草属百合科多年生宿根草本植物，湖南江苏等省份为金针菜主产地，安徽河南也有部分种植，但规模种植较少。
在我们老家，农村人喜欢在房前屋后，或者沟边地头种植上一些，金针菜上市的季节，就可一尝新鲜的美味了，因此，金针菜也被称为夏日里的清凉菜。
如果你认为农民朋友种植金针菜，只是为了吃新鲜的花蕾过馋瘾，那就非常片面了，其实，当地农村人并不是轻易就开吃的，大多都是把金针菜收获了，去掉花蕊，用开水焯一下，放在太阳下晒干。
这样加工处理后的金针菜，金黄剔透，看着就像一根根金针，金针菜名字的由来，应该就此处。
晒干后的金针菜，可以装在袋子里，放在通风处，等到秋去冬来，天气寒冷之时，拿出来做肉吃，又是一番别样的滋味儿，当地有道名菜叫“原油肉”，碗底就是用金针菜垫的。
特别是过春节的时候，更是金针菜销售的旺季，因为家家户户都要合碗做肉，而金针菜就是必备之物，那时候的金针菜，可以卖40元左右一斤，而且十斤鲜花只能晒一斤干花，怪不得农民朋友不敢随意吃呢。
见孩子们回来，父亲执意让孩子们去摘金针菜，管它卖不卖钱呢，自家的孩子能尝到鲜物，这比卖钱重要。
夏天吃金针菜，自然是凉拌最美味，将采回来的金针菜洗净、去心、开水里焯熟、放冷水里泡一会儿，而后砸蒜泥，放油盐酱醋，进行调拌，如果有条件，弄几根荆芥和倒一些芝麻酱滴在上面，则风味儿更佳。
金针菜不但味道鲜美，还具有一定食疗价值呢，常吃具有清热解毒、明目安神、止血消食的功效。
金针菜虽然好吃，但刚才说了，吃之前一定要在开水里焯一下，而后还要在凉水里浸泡一会儿，沥干水分才可以做菜吃，这是因为金针菜花里有种叫秋水仙碱的物质，如不经过加工直接食用，就会在体内转化成一种叫二秋水仙碱的有毒物质，多吃有中毒的风险。
平时在路边看到一种类似金针菜的植物，花朵大多为深橘黄色或橘红色，这种是金针菜的一种，但毒性比金针菜大多了，因此，大家在进行采摘的时候，一定要仔细分辨才是。
