国娟馒头场口土烧酒、永昌臭豆腐、东坞山豆腐皮、空气馒头……在杭州富阳，各式各样的特产小吃令人垂涎。但曾经，这里的小作坊“一遇雨露就发芽”，野蛮生长。
为了让食品小作坊规模化、标准化、品牌化发展，富阳区对小作坊进行综合整治，实行“名特优”认定，目前已初步实现了全部品类整规提升、食品抽样检测、云端智慧管理全覆盖，形成了可复制、可推广的富阳小作坊3.0版。
场口土烧酒作坊门面改造后小作坊成立行业协会，形成区块产业抱团发展集束效应。
最初，场口土烧酒作为试点，先行成立行业协会，覆盖了富阳全区80%以上的土烧酒作坊，会员达50余家。通过入会资格审查、行业自律、规范包装、统一形象、抱团营销，土烧酒的金字招牌被打响，探索出了一条以协会自律推动行业发展的小作坊整治提升之路。
如今，盆景变风景。永昌臭豆腐小作坊协会、东坞山豆腐皮产业研究会、常绿烤禽协会、龙羊馒头协会、灵桥羊肉协会等10余家产业协会（研究会）也相继“复制”，成立了产业联盟。
臭豆腐作坊食品安全是基础保证，富阳实现小作坊生产加工全程“可视化”。富阳运用“互联网+食安监管”，依托“云端监管平台”，实现“一坊一码”，生产加工全程可视化，突破传统面对面、点对点的监管服务路径，打通了监管与服务的“最后一公里”，变实时现场点控为24小时全天候、全过程、无接触线上监管。
利用得天独厚的旅游资源，结合“味道山乡”系列活动，富阳推出“百村百味”小作坊伴手礼，实现“口味、风味、人情味”三味合一，走好以“美食+文化+旅游”的乡村旅游发展之路。小作坊保留的传统工艺和风味，代表着家乡的味道，成为游客手中可以打包带走的“富春记忆”。
此外，富阳还在线上线下拓宽“名特优”产品销售渠道。
线下依托核心景区、特色小镇、非遗保护、中华老字号等文旅资源，走食品小作坊集中街区之路，积极推动体验式消费，已成功打造达夫路精品小吃街、龙门古镇放心消费示范街区等特色街区。
线上进驻电商平台“富春山居”，开辟“名特优”小作坊特色专区，打通网络销售渠道，让食品小作坊治理提升成为惠民、富民之举。截至2020年6月底，富阳已拥有“名特优”农产品网店52家。
据悉，目前富阳全区小作坊实际运营326家，全区24个乡镇（街道）的16类传统特色美食实现全面整规提升。其中，已成功创建“名特优”小作坊68家，2家已由小作坊提升为食品生产企业，20家经“个转企”提升为有限公司，实现经济效益与民生效益双赢。
